麺屋一八

愛知県知多郡武豊町鹿ノ子田2-60　麺屋一八
田舎の住宅地の一角にあるらぁめん屋さんに行ってきました

こってりした豚骨、さっぱり塩味、ラーメンもいろいろあるけれど
魚大好きおやじ、無性に魚介系ラーメンが食べたくなる

他府県からも訪れる人気店の様で、駐車場は店舗前に数台、少し離れると広い駐車場もありますが、運が悪いと満車となる事も

店舗前でしばらく待ち、店内の待ち席に案内されます
店内は落ち着いた雰囲気のカウンターのみ
待っている間に券売機で食券を買います
迷うことなく「焼にぼしらぁ麺」、かみさんは「油そば」を買い求める

カウンターの空きを待つ事しばし
カウンターからは調理工程、使用している商材が丸見え、「見てくれ」とでも云わんばかり
このお店の拘り「自然な味わいを引き出すため、化学調味料は徹底して使用しない」
 名古屋コーチン、かき煮干しや大量の煮干し等、上質な素材を使用し、そこから抽出されたスープは旨味成分が凝縮されている

間もなく「焼にぼしらぁ麺」着!
ローストした煮干しの香ばしい香りが漂う
スープは上品な塩加減、麺はしっかりとしたもちもち感があり、そこに煮干しから出たうま味が絡んで絶妙の風味です
魚大好き派には香りも味もほぼ満点
こうした魚介系は食べていくにつれ、香りも風味も薄れて行くものが多いのが個人的な印象です

こちらは最後まで香り、味を感じる事が出来ました
口の中でとろけるチャーシューとトリハムも濃い味付けのものではなく
素材の風味を感じる絶品の味付けと火加減で美味しい

さすがミシュラン東海版に紹介されるだけの事はあります、おいしかった!
「焼にぼしらぁ麺」、個人評価は5点評価で4.5点
今のところ、魚介系が恋しくなったら麺屋一八かなァ

上の写真、かみさんオーダーの「油そば」
かみさんの感想「ほんのりと八角の香りが漂い、麺は腰があり、脂もさっぱりしていて美味しい」との事
食べていないのでなんとも言えないけれど、何をオーダーしても外さないお店です
「心して食べろ!」的な感じではなく、明るい雰囲気のお店です

​麺屋一八​
住所　/　愛知県知多郡武豊町鹿ノ子田2-60
営業時間　/　AM 11:00～14:30   PM 17:30～22:00
定休日　/　月曜日夜、火曜日夜